Restoran va umumiy ovqatlanish korxonasini sotib olishda due diligence

Boshlash: xarid usuli nimaga bogʻliq

Restoranni ikki usulda sotib olish mumkin: yuridik shaxsdagi ulushni olish yoki biznesni mulkiy majmua sifatida xarid qilish. Birinchi holda kompaniya bilan birga uning butun tarixi — soliq xatarlari, qarzlar, nizolar ham sizga oʻtadi. Ikkinchi holatda qonun shartnoma imzolanishidan oldin hujjatlar paketini tayyorlashni talab qiladi.

Fuqarolik kodeksida aniq belgilangan: korxona oldi-sotdi shartnomasi imzolanishidan oldin tomonlar inventarizatsiya dalolatnomasi, buxgalteriya balansi, auditorlik xulosasi, baholash hisoboti hamda kreditorlar koʻrsatilgan barcha qarzlar roʻyxatini tuzib, koʻrib chiqishi shart (FK 491-moddasi). Korxonaning tarkibi va qiymati uning toʻliq inventarizatsiyasi asosida aniqlanadi (FK 491-moddasi). Xaridor uchun bu qulay tayanch: aynan shu toʻplamni soʻrang va uni oʻzingiz tekshiring, ishonib qabul qilmang.

Kassa va tushum: uchta manbani solishtirish

Xaridorning asosiy savoli — restoran aslida qancha daromad qiladi. Tushumni uchta mustaqil maʼlumotlar massivi tasdiqlaydi va ularni oʻzaro solishtirish kerak: kassa va terminallarning fiskal maʼlumotlari, ekvayring va hisobvaraq boʻyicha bank koʻchirmalari, buxgalteriya va soliq hisobi registrlari. Agar restoranni avtomatlashtirish tizimi (buyurtmalar hisobi) boʻlsa, ular bilan ham solishtiriladi.

Farqlar muammoni qayerdan izlashni koʻrsatadi. Tizimda buyurtmalar boʻyicha kassadan oʻtkazilganidan sezilarli koʻp sotilgan boʻlsa, tushumning bir qismi hisobdan chetda qolmoqda. Karta orqali toʻlovlar koʻchirmalarda cheklarga mos kelmasa, terminallar boshqa shaxslarga rasmiylashtirilgan boʻlishi mumkin.

• kassa, ekvayring va buxgalteriya boʻyicha 24–36 oylik oylar kesimidagi tushum;
• NKT va terminallar reyestri: kim nomiga rasmiylashtirilgan, soliq organlarida roʻyxatdan oʻtganmi;
• turli yuklama kunlari (ish kunlari, dam olish kunlari, banketlar) uchun smena hisobotlari (X va Z hisobotlar) tanlab;
• bankka naqd pul tushumi va inkassatsiya: dinamikani kassa tushumi bilan solishtiring;
• banket va korporativ buyurtmalar: shartnomalar, hisoblar, dalolatnomalar va haqiqiy toʻlov.

Hisobga olinmagan tushum: xaridor uchun xavfi nimada

Ayrim sotuvchilar soliqni kam toʻlash uchun tushumni kamaytirib koʻrsatadi, keyin xaridorga boshqaruv jadvalida «haqiqiy» raqamlarni koʻrsatadi. Xaridor uchun bu ikki barobar xavf. Birinchidan, boshqaruv raqamlarini hujjatlar bilan tasdiqlab boʻlmaydi, ularga asoslangan biznes bahosi hech narsa bilan taʼminlanmagan. Ikkinchidan, bitim kompaniyani sotib olish orqali oʻtsa, qoʻshimcha hisoblash xavfi ham kompaniya bilan birga oʻtadi.

Soliq kodeksi soliq bazasini yashirish (kamaytirish) deb, xususan, tovarlar (xizmatlar) realizatsiyasidan olingan daromad summasining hisob registrlarida aks ettirilmasligini hisoblaydi (SK 223-moddasi). Buning uchun yashirilgan soliq bazasi summasining yigirma foizi miqdorida jarima nazarda tutilgan, soliqlar esa alohida hisoblanadi (SK 223-moddasi).

Alohida xatarlar guruhi kassa intizomi bilan bogʻliq. Majburiy boʻlgan joyda NKTsiz ishlash yoki chek bermaslik besh million soʻm miqdorida jarimaga olib keladi; soliq organlarida roʻyxatdan oʻtmagan NKTni qoʻllash esa yetti million soʻm miqdorida jarimaga sabab boʻladi (SK 221-moddasi). Bunday buzilishlarni tekshiruvda aniqlash oson: sotuvchidan har bir kassa va terminalning roʻyxatdan oʻtganligini koʻrsatishni soʻrang.

Ombor va tovar-moddiy zaxiralar: bitimdan oldin inventarizatsiya

Mahsulot, ichimlik, idish-tovoq va inventar qoldiqlari narxning bir qismidir, lekin umumiy ovqatlanishda ular tez buziladi va imzolashdan topshirishgacha oson «yoʻqolib» qoladi. Shuning uchun inventarizatsiyani sizning ishtirokingizda oʻtkazib, dalolatnoma bilan rasmiylashtirish kerak. Buxgalteriya hisobi toʻgʻrisidagi qonun hisob maʼlumotlarining toʻgʻriligi va ishonchliligi aktivlar va majburiyatlar inventarizatsiyasini majburiy oʻtkazish bilan tasdiqlanishidan kelib chiqadi (Buxgalteriya hisobi toʻgʻrisidagi qonunning 16-moddasi).

Soliq kodeksi soliq bazasini yashirish belgilari sifatida hisobda sotilmagan deb koʻrsatilgan tovarlarning omborda yoki sotish joyida yoʻqligini, shuningdek rasmiylashtirilmagan (kirim qilinmagan) tovarlarni saqlash, ishlatish va sotishni nomlaydi (SK 223-moddasi). Restoran uchun bu aynan ikki holat: hisobda qoldiq bor, omborda esa boʻsh; yoki omborda mahsulot bor, hisobda esa yoʻq.

• oshxona va bar omborini sotuvchi huzurida tanlab qayta sanang, natijani dalolatnoma bilan qayd eting;
• qoldiqlarni yetkazib beruvchilar hujjatlari va taomlarning texnologik xaritalari bilan solishtiring: ulardan kutilayotgan sarf koʻrinadi;
• alkogol va qimmat pozitsiyalarni alohida baholang: kamomad va ortiqcha bu yerda eng sezilarli;
• yaroqlilik muddati va saqlash sharoitlarini tekshiring: muddati oʻtgan mahsulot aktiv emas;
• idish-tovoq, mebel va jihozlarni inventar raqamlari boʻyicha asosiy vositalar reyestri bilan solishtiring.

Ijara: shartnomada nimaga qarash kerak va nega bu asosiy aktiv

Koʻp restoranlar uchun bino — asosiy aktiv: mehmonlar joyga oʻrganib qolgan. Shuning uchun ijara shartnomasi ham kassalar kabi sinchiklab tekshiriladi. Bino yoki inshoot ijarasi shartnomasi tomonlar imzolagan yagona hujjat tuzish yoʻli bilan yozma shaklda tuziladi; shaklga rioya qilmaslik uni haqiqiy emas qiladi (FK 574-moddasi).

Shartnoma muddatini va uzaytirish tartibini koʻring. Fuqarolik kodeksiga koʻra, majburiyatlarini lozim darajada bajargan ijarachi muddat tugagach, yangi muddatga shartnoma tuzishda boshqa shaxslarga nisbatan ustun huquqqa ega (FK 553-moddasi), lekin qonun shartnomada boshqacha belgilashga yoʻl qoʻyadi, shuning uchun aynan oʻzingizning shartnomangiz shartlarini oʻqish kerak. Agar ijarachi muddat tugagandan keyin ham mulkdan foydalanishda davom etsa va ijaraga beruvchi eʼtiroz bildirmasa, shartnoma oldingi shartlarda nomaʼlum muddatga yangilangan hisoblanadi (FK 553-moddasi).

• ijaraga beruvchi kim va uning binoga boʻlgan huquqlari reyestrdan koʻchirma bilan tasdiqlanganmi;
• biznes sotilganda ijarachi huquqlarining oʻtishi: ijaraga beruvchining roziligi kerakmi va qanday shartlarda;
• ijara toʻlovi miqdori, uni indekslash tartibi hamda ijara va kommunal toʻlovlar boʻyicha qarz;
• taʼmirlashga qilingan sarflar va ajratib boʻlmaydigan yaxshilanishlar: kim toʻlagan va bekor qilinganda nima boʻladi;
• shartnoma muddati: xaridni qoplash uchun yetadimi.

Qarzlar, soliqlar va bitimni rasmiylashtirish

Uch yil — soliq organi soliq davrini tekshirishga haqli boʻlgan muddat: soliq majburiyati boʻyicha daʼvo muddati soliq davri tugaganidan keyin uch yilni tashkil etadi (SK 88-moddasi), javobgarlikka tortish muddati ham uch yil (SK 217-moddasi). Amalda bu kamida oxirgi uch yilni tekshirish kerakligini bildiradi, ulush sotib olinganda esa shartnomaga shu davr uchun qoʻshimcha hisoblashlardan himoyani kiritish lozim.

Korxona mulkiy majmua sifatida sotib olinganda shartnoma yozma tuziladi, notarial tasdiqlanadi va davlat roʻyxatidan oʻtkaziladi, bu talablar buzilsa u haqiqiy emas (FK 490-moddasi). Sotuvchi kreditorlarni korxona topshirilgunga qadar yozma ravishda xabardor qilishi shart; qarzni oʻtkazishga rozilik bermagan kreditor xabarnomani olgan kundan boshlab uch oy ichida majburiyatni muddatidan oldin bajarishni yoki shartnomani haqiqiy emas deb topishni talab qilishga haqli (FK 492-moddasi). Topshirilgandan soʻng sotuvchi va xaridor kreditor roziligisiz xaridorga oʻtkazilgan qarzlar boʻyicha solidar javobgar boʻladi (FK 492-moddasi).

Buxgalteriya hujjatlari hisobot yilidan keyin kamida besh yil saqlanishi kerak (Buxgalteriya hisobi toʻgʻrisidagi qonunning 29-moddasi), shuning uchun vijdonli sotuvchida shu davr uchun birlamchi hujjatlar boʻlishi lozim. Ular yoʻq boʻlsa, bu alohida xavf signalidir.

Xaridorlarning odatiy xatolari

• tasdiqlangan tushum oʻrniga boshqaruv jadvaliga ishonish;
• kassa va terminallarning roʻyxatdan oʻtganligini va egalarini tekshirmaslik;
• omborni jismonan sanamasdan, roʻyxat boʻyicha baholash;
• ijaraga beruvchining pozitsiyasini aniqlamay shartnoma imzolash;
• narxga va shartnomaga oldingi davrlar uchun soliqlar boʻyicha himoyani kiritmaslik.